A química dos óleos e gorduras

Sobre o curso

Apresenta uma visão geral do ponto de vista químico em relação aos óleos e gorduras: composição química; ácidos graxos, incluindo ômega-3 e ômega-6; processo industrial de hidrogenação; gordura trans.

Corpo Docente

Profa. Me. Érika D’anton Reipert

Público-alvo

Egressos, alunos da graduação e pessoas da comunidade em geral.

300 vagas

20 horas em 4 módulos

gratuito

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